وصفات طبخ

الاثنين، 25 يناير 2010

الخضار على الطريقة الصينية

المقادير:
ملعقة زيت دوار الشمس
ربع كيلو لحم غنم مقطع لشرائح رفيعة
ربع كيلو جزر مقطع لانصاف طولية

علبة من اعراش الذرة الصغيرة مقطعة لانصاف
حفنة ملفوف مقطعة لاجزاء ناعمة
4 قطع اناناس مقطعة لمربعات متساوية
6 اعراش بصل اخضر مفروم
علبة من الكريمة الحامضة الحلوة
ملعقة كزبرة مفرومة.

الطريقة:
اقلي اللحم في الزيت لعشر دقائق، او حتى ينضج ويتحمر، ثم احتفظي به جانبا بعد تصفيته من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف
في نفس الزيت اقلي بقية المقادير لمدة سبع دقائق باستثناء الكريمة. اضيفي الكريمة واستمري في الطبخ حتى تغلي المقادير
أضيفي اليها قطع اللحم، حركي المقادير قليلا، ثم زينيها بالكزبرة وقدميها مع الرز او النودل.

مصادر

الاثنين، 11 يناير 2010

كيك الجبن البارد

كيك الجبن البارد المقادير للبسكويت (القاعدة) 4/3 كوب بسكويت سادة مطحون 2 ملعقة كبيرة زبد (درجة حرارة الغرفة) للحشو 1 كوب جبن كريم (درجة حرارة الغرفة) 4/3 كوب سكر بشر ليمونة 4/3 كوب كريمة لباني 2 ملعقة كبيرة جيلاتين (بدون نكهة أو لون) 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن كريمة مخفوقة وفاكهة طازجة للتزيين الطريقة للبسكويت (القاعدة) - يُوضع البسكويت المطحون في وعاء، يُضاف الزبد ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُصبح القوام مرمل. - يُفرد خليط الزبد والبسكويت في قاع صينية فرن دائرية مع الضغط (يُمكن استعمال أسفل كوب للضغط) حتى يتساوى ويُترك ليتماسك. للحشو - يُوضع الجبن والسكر في وعاء عميق ثم يُخفق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماماً. - يُضاف بشر الليمون لخليط الجبن مع الاستمرار في الخفق. - تُضاف الكريمة اللباني للخليط ويُخفق حتى تندمج المكونات. - يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن ويُترك ليبرد(مع مراعاة عدم تركه ليبرد تماما) ثم يُضاف للخليط ويُقلب . - يُوضع الخليط فوق طبقة البسكويت بحيث يغطيها ويُساوى السطح، يُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك. - يُزين الكيك بالكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة. - يُمكن استخدام عجين السابليه المخبوز بسمك 5 مم عوضاً عن البسكويت بالزبد. - يُمكن تزيين كيك الجبن بالمربى أو بصلصة الفاكهة (توت أو فراولة مخفوقة مع قليل من الشربات وماء الورد).

سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس

سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس المقادير: 2 بطاطس كبير 2 باذنجان رومي 1 فلفل اخضر 1 بصل أحمر حجم كبير 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 4/1 كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خل أحمر 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح وفلفل 2/1 كوب صلصة طحينة الطريقة: - تسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تقشر وتقطع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتمتر. - يوضع الباذنجان مباشرة على نار متوسطة حتى تشوى قشرته الخارجية. - يقشر الباذنجان ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر. - يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه. - يقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تشوي قشرته الخارجية. - يوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يقطع نصفين ويتخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة. - يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. - يخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتتبل المواد بالملح والفلفل. - يخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون. - ترص حلقات البطاطس وترش بخليط الزيت والثوم والكمون ويوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف.

سلطان ابراهيم بتتبيلة التمر

سلطان ابراهيم بتتبيلة التمر المقادير 1 كيلو سمك سلطان ابراهيم 1 بصل 4 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة قطع تمر أو معجون تمر هندي 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج 1 ملعقة كبيرة خل 1 كوب دقيق ملح و فلفل 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة زيت للقلي الطريقة - يُنظف السمك و يُغسل بالماء جيدا ثم يُنقع في ماء و دقيق لمدة نصف ساعة. - يُخفق البصل و الثوم ، التمر ، الزنجبيل، الخل في الخلاط الكهربائي حتي يصبح سائل غليظ. - يُغطي السمك بتتبيلة التمر و يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. - يُخلط الدقيق مع الملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة و يُقلب جيدا. - يُغطي السمك بالدقيق تماما ثم يتم التخلص من الدقيق الزائد. - يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع السمك و يُقلب حتي يُصبح ذهبي اللون. - يُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. - يُقدم ساخن مع سلطة خضار و أرز.

القيمات

ا لمقادير: كوبان من الدقيق العادي (2/1 1) كوب ونصف من الماء (2) ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية (2... المقادير: كوبان من الدقيق العادي (2/1 1) كوب ونصف من الماء (2) ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية (2/1) نصف فنجان قهوة سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح مقادير القطر (الشيرة): (1) كوب واحد من الماء (1) ملعقة صغيرة من الفانيليا (2/1 1) كوب ونصف من السكر (4/1) ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض طريقة التحضير:(تحضير القطر) : ـ يحضر القطر (الشيرة) أولا لكي يبرد . ـ يوضع السكر في القدر ويضاف اليه كمية مناسبة من الماء . ـ يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر . ـ يترك القطر على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح شيرة جاهزة . ـ يضاف عصير الليمون الى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن النار ويضاف اليه الفانيلا ويستعمل باردا. (تحضير العجين ) : ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة واللملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيدا. ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكا ولينا. ـ يترك العجين في وعاء (اناء) ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريبا ( حسب حرارة الجو) . ـ يوضع الزيت في قدر عميقة على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيدا تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلا من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين . ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات . ـ تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشربمن القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة . ـ من الأفضل تؤكل ساخنه

السبت، 9 يناير 2010

السلطة الاندلسية الذيذة

طريقة عمل طبق السلطة الأندلسية

3 شرائح من الخس
نصف باقة من الجرجير
4 حبات من الفراولة
نصف حبة من التفاح الأخضر
ملعقة صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

يقطع الخس و الجرجير شرائح كبيرة و تقطع الفراولة شرائح رفيعة بينما يقطع التفاح مكعبات صغيرة قبل التقديم كي لا يتغير لونه
يخلط خل البلسميك و الملح و زيت الزيتون ثم يوضع على السلطة و يقدم

طريقة تحضير التبولة

عدد 3 ضمة بقدونس خضراء نضرة
عدد 8 الى 10 أوراق نعنع (مش جذوع - الورق فقط)
عدد 3 حبات بندورة حمراء (طماطم) جامدة
عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل اذا تحبون البرغل كثير)
عدد 2 ليمون حامض معصور
ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون بمقدار واحد و نصف فنجان قهوة ( 1 و 2/1)
رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة اي دارسين (رشة صغيرة جدا)
رشة فلفل حار (او أكثر حسب الرغبة)
رشة سماق

فرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يصفى

يغسل النعنع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود

تفرم البندورة ناعمة

يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما

( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)

يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)

عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع

و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف

طهي القطايف

1)2 كوب طحين
2)نصف كوب سميد ناعم او سميد فرخة
3)ملعقة صغيرة باكينج باودر
4)2 ونصف كوب ماء دافئ او حليب دافئ
5)ملعقة صغيرة سكر+ رشة ملح
6)2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

طريقة طهي القطايف الأصلية

يوضع الطحين مع السميد ويضاف اليه السكر والملح والباكينج باودر والخميرة الجافة ويخلط جيدا ثم يضاف كمية الماء او الحليب ويخلط بالملعقة لمدة خمس دقائق.
يوضع الخليط في مكان دافئ حتى يخمر يصبح له فقاعات كبيرة لمدة 45 الى 60 دقيقة .
بعد ان يخمر يضاف اليه ربع كوب ماء و يخفق بالخلاطة اليدوية جيدا وان وجدت خلاطة كهربائية افضل،يخلط حتى تختفي الفقاعات و تصبح العجينة كثيفة ناعمةثم تحمى مقلاة تيفال ان وجد سميكة على النار ثم تخفف النار قليلا وتسكب العجينة بفنجان صغير حسب الحجم المطلوب في وسط المقلاة تماما وحركي الخليط بالمعلقة كلما سكبت فنجان اخر.

طريقة طهي اصابع زينيب

المقادير

1- 3 كوب سميد ناعم (طحين فرخة) -
2- 3 كوب طحين -
3-1 كوب زيت زيتون -
4- 1 و نصف كوب ماء دافئ -
5- 3 ملاعق كبيرة من السمسم -
6- 3 ملاعق كبيرة يانسون -
7- 1 ملعقة صغيرة محلب -
8- 3 ملاعق كبيرة حبة البركة( الحبة السوداء) -
9- 2 ملعقة صغيرة خميرة + 2 ملعقة صغيرة سكر -
10- كمية من القطر البارد -
11- كمية من الزيت للقلي

طريقة التحضير

1- نخلط الخميرة مع السكر و قليل من الماء الدافئ و نتركها جانبا الى ان يتضاعف حجمها
2- ننخل المواد الجافة ( السميد + الطحين) و نضيف السمسم و اليانسون و المحلب و حبة البركة و نخلطهم جميعا جيدا
3- نضيف زيت الزيتون للخلطة و نحركه باطراف الاصابع ثم نضيف الخميرة و نعجن جيدا و نضع الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة كتلة متماسكة و لينة نوعا ما
4- نقطع العجينة بحجم حبة الجوز ثم نفرد كل حبة بشكل خفيف على المبشرة و نلفها ليظهر لها شكل جميل و نستمر في ذلك حتى تنتهي كمية العجين
5- نضعها في زيت عميق ساخن و نقليها ثم نخرجها و نصفيها من الزيت و نضعها في القطر و نتركها فترة ثم نقدمها ساخنة او باردة و صحتين و عافية

الايس كريم الشكولاتة

مقادير آيس كريم الشكولاته

3 باكيت بسكويت محشي شوكلاته
ثلث قالب صغير زبده سائحه
4 علب قشطه
4 ملاعق كبيره شكولاتة بودرة
ربع كوب حليب سايل
ملعقه كبيره جلاتين
ربع كوب ماء حار
شكولاتة مبشورة )فليك _ جالكسي ....حسب رغبتكِ

حضر الطبقه الاولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبده السائحه في الخلاط
حتى يمتزج جيداً ثم يفرد في قاع قالب دائري ويضع في الثلاجه.
يضاف الجلاتين الىالماء الساخن ويمزج جيداًثم يخلط مع المقادير المتبقيه
عدا الشكولاتة فلك في الخلاط الكهربائي ثم يصب على طبقه البسكويت ويوضع
في الفريزر حتى يجمد.
يزين سطح الايسكريم بمبشور الفلك ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم

طريقة نقص 12 كيلو

ريجيم ينقص من10 الى 12 كيلو في الشهر من الدكتور محمد ربيعة

يتكون من 5 اسابيع مريح جداً وراح ينزل وزنك وانت ماتشعرين طبعاً لازم المشي يومياً في البدايه
نصف ساعهبعدين ساعه واكثر على حسب قدرة احتمالك نبدأ
الإسبوع الأول
الإفطار :
5تمرات +حليب خالي من الدسم
الساعه 10 الى 11 حبة تفاح احمر او اخضر
الغداء:
إختياري بين هذا الوجبات توزعيها على ايام الإسبوع
صدر دجاجه + سلطة روب وخيار وثوم ونعناع + ربع رغيف خبز اسمر
علبة تونه + سلطه + ربع رغيف خبز اسمر
3) 2 قطع لحم متوسطه + سلطه او تبوله ( صحن صغير ) + ربع رغيف خبز اسمر
المغرب :
من 3 الى 5 تمرات + كوب ماء
العشاء :
خس + سلطة روب وخيار + عصير اناناس وكيوي

الإسبوع الثاني :
الإفطار :
5تمرات + نسكافيه بالحليب بدون سكر
من الساعه 10 الى 11 عصير اناناس او برتقال او جريب فروت ( كوب واحد فقط )
الغداء إختياري
2 بيض مسلوق + سلطه + ربع رغيف خبز اسمر
صدر دجاجه + تبوله + ربع رغيف خبز اسمر
3 ملاعق فول + سلطه + ربع رغيف خبز اسمر
ستيك + سلطة روب وخيار + ربع رغيف خبز اسمر
المغرب :
حبة فاكهه او عصير او 5 تمرات
العشاء :
خس +

الإسبوع الأول
الإفطار :
5تمرات +حليب خالي من الدسم
الساعه 10 الى 11 حبة تفاح احمر او اخضر
الغداء:
إختياري بين هذا الوجبات توزعيها على ايام الإسبوع
صدر دجاجه + سلطة روب وخيار وثوم ونعناع + ربع رغيف خبز اسمر
علبة تونه + سلطه + ربع رغيف خبز اسمر
3) 2 قطع لحم متوسطه + سلطه او تبوله ( صحن صغير ) + ربع رغيف خبز اسمر
المغرب :
من 3 الى 5 تمرات + كوب ماء
العشاء :
خس + سلطة روب وخيار + عصير اناناس وكيوي

الإسبوع الثاني :
الإفطار :
5تمرات + نسكافيه بالحليب بدون سكر
من الساعه 10 الى 11 عصير اناناس او برتقال او جريب فروت ( كوب واحد فقط )
الغداء إختياري
2 بيض مسلوق + سلطه + ربع رغيف خبز اسمر
صدر دجاجه + تبوله + ربع رغيف خبز اسمر
3 ملاعق فول + سلطه + ربع رغيف خبز اسمر
ستيك + سلطة روب وخيار + ربع رغيف خبز اسمر
المغرب :
حبة فاكهه او عصير او 5 تمرات
العشاء :
خس +

لبن + فاكهه ( برتقاله + كيوي)
سلطه + روب + عصير الخلطه ( أناناس + كيوي
الإسبوع الثالث :
الإفطار :
شريحة توست + جبنه + خس + خيار + طماطم + حليب قليل الدسم
2) 5تمرات + حليب قليل الدسم
من الساعه 10 الى الساعه 11 : عصير فقط
الغداء :
سلطه + 3 نقانق + ربع رغيف خبز اسمر
نصف علبة فاصوليا خضراء + سلطه خضراء + ربع رغيف خبز اسمر
همبرجر او 3 شرائح مرتديلا + سلطه + ربع رغيف خبز اسمر
سمكه + سلطه + ربع رغيف خبز أسمر
المغرب :
حبة فاكهه او عصير او 5 تمرات
العشاء :
خس + لبن قليل الدسم + 2 فاكهه
سلطة روب بالخيار + عصير الخلطه ( أناناس + كيوي )
الإسبوع الرابع :
الإفطار: 3 او 5 تمرات + حليب قليل الدسم
من الساعه 10 الى 11 كوب عصير فقط
الغداء إختياري
1 همبرجر + سلطه + ربع رغيف خبز أسمر
2 بيض + سلطه + ربع رغيف خبز أسمر
علبة تونه + سلطه + ربع رغيف خبز أسمر
المغرب : فاكهه او عصير او 3 تمرات
العشاء :
سلطه + لبن + 2 فاكهه

الإسبوع الخامس :
الإفطار : 5تمرات + حليب قليل الدسم
الغداء إختياري
سلطه + 2 همبرجر مشوي + ربع رغيف خبز أسمر
من 7 الى 10 حبات ربيان مشوي او مسلوق + سلطه + ربع رغيف خبز أسمر
3) ملاعق فول + سلطة روب وخيار + ربع رغيف خبز أسمر
تونه + سلطه + ربع

خطة لتخلص من الكرش بأسبوعين

يتميز هذا النظام باحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات، وقلة الدهون والنشويات. يشير الدكتور خالد صلاح الدين إلى أن اتباع هذا النظام الغذائي ينقص الوزن من 3 إلى 4 كيلوجرامات في الأسبوع.

ويؤكد الدكتور خالد إلى أن ممارسة تمرينات الكرش يومياً لمدة ساعة إلى جانب هذا النظام يساعد على التخلص من الكرش.

وخطة هذا الريجيم كما يصفها الدكتور خالد صلاح كالآتي:

الإفطار:

- 2 ثمرة فاكهة متنوعة "ما عدا التين، العنب، البلح، الموز، والمانجو".. ويفضل كوب عصير برتقال أو جريب فروت+ سوائل "شاي، أو قهوة، أو صودا، ماء ليمون بدون سكر".

الغداء:

- طبق سلطة خضراء.
- 4 ملاعق خضار مسلوق.
- شريحة لحم مشوية أو ربع فرخة مسلوقة أو 2 سمكة مشوية أو علبة تونة "بدون زيت".

العشاء:

- زبادي بالخيار، أو 3 ملاعق فول بالليمون، أو بيضة مسلوقة، أو قطعة جبن قريش بالطماطم.
- شريحة توست أو ربع رغيف بلدي.

ويؤكد الدكتور خالد أنه من الممكن تناول السوائل الدافئة مثل الشاي أو النسكافيه أو الليمون أو القهوة بدون سكر.

طريقة تحضير سمك بالفرن

بطاطا كتب " يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 45 دقيقة.
المقادير: قطع سمك سهو كبيرة وطويلة، 1 فلفل حلو مقطع دائري ( أحمر أو أخضر )، 1 ملعقة طعام زيت الزيتون، 2 ملعقة بقدونس مفروم، ملح، بهار، ليمون، ثوم بودرة .
طريقة الاعداد: تتبل قطع السمك بالملح والبهار والليمون و الثوم، تصف قطع السمك في صينية الفرن المدهونة بزيت الزيتون وتزين بقطع الفلفل وترش بالبقدونس ثم تدخل الصينية الفرن حتى ينضج السمك ويحمر .

طريقة تحضير صينية المعكرونة

يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 30 دقيقة.
المقادير: 2 كوب معكرونة عريضة، 3 بيضات، كوب الا ربع حليب، 2 ملعقة كبيرة زبدة، رشة ملح و فلفل أسود حسب الرغبة، كوب جبنة بارميزان مبشورة.
طريقة الاعداد: اسلقي المعكرونة في ماء مملح ومغلي لمدة 7-9 دقائق، ثم انشليها من الماء وصفيها واتركيها جانبا.
اخفقي بقية المقادير في الخلاط الكهربائي، اخلطي المعكرونة مع خليط الحليب ثم ضعيهافي صينية فرن مدهونة بالزبدة وأدخليها فرن حرارته 160 درجة لمدة 20 دقيقة.

طريقة تحضير صينية المعكرونة باللحم

يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.
المقادير: نصف كيس معكرونة، نصف كيلو لحم مفروم، بصلة متوسطة مفرومة، ربع كوب زبدة، 2 كوب عصير طماطم، ملعقة صغيرة ملح، رشة بهار حسب الرغبة، رشة قرفة، رشة فلفل أسود حسب الرغبة، 3 بيضات مخفوقة، ثلثي كوب جبنة بارميزان مبشورة، صنوبر حسب الرغبة.
طريقة الاعداد: اسلقي المعكرونة في ماء مملح ومغلي وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقائق، ثم ارفعيها وصفيها من الماء واتركيها جانبا.
أذيبي الزبدة في مقلاة عميقة، ثم حمري الصنوبر لثواني وارفعيه وضعيه جانبا.
حمري البصل واللحم المفروم لمدة 5 دقائق وأضيفي له عصير الطماطم ورشيه بالملح والبهار واتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم ارفعيه من النار واخلطيه مع الصنوبر.
أثناء ذلك اخفقي البيض مع الجبن حتى يمتزج الخليط، ثم ضعي المعكرونة في صينية فرن واسكبي فوقها طبقة اللحم ثم ادهني اللحم بصلصة الجبن.
غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها فرن حرارته 160 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

طريقة تحضير المعكرونة بالروب والثوم لذيذه جدا

يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 12 دقيقة.
المقادير: نصف كيس معكرونة، نصف كوب زيت الزيتون، 4 فص ثوم مهروس، نصف كوب روب(اللبن الزبادي)، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة الاعداد: اسلقي المعكرونة في ماء مملح ومغلي لمدة 7-9 دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء واتركيها جانبا.
سخني الزيت في مقلاة عميقة وحمري فيها الثوم لعدة دقائق، ثم أضيفي الروب والبقدونس ويرش المزيج بالملح والفلفل .
أضيفي المعكرونة إلى الخليط وقلبيها لعدة دقائق حتى تتشرب الصلصة ثم ضعيها في طبق التقديم وبالعافية

طريقة تحضير المعكرونة بالباذنجان

يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 25 دقيقة.
المقادير: علبة معكرونة سباجيتي، كيلو باذنجان، 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، بصلة مفرومة، 2 فص ثوم مهروس، كيلو طماطم مقشرة ومفرومة، ربع كوب خل، نصف كوب فليفلة مفرومة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
طريقة الاعداد: اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة 7-9 دقائق، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبا.
قشري الباذنجان وافرميه ورشيه بالملح وضعيه جانبا لمدة نصف ساعة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم اقلي فيها الباذنجان حتى يحمر.
ارفعي الباذنجان وضعي البصل و الثوم في المقلاة وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم والفليفلة والبهارات والملح والخل والزعتر والباذنجان.
خففي الحرارة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق اضافية، ضعي المعكرونة في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة وبالعافية.

طريقة تحضير المعكرونة بالقشطة

يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.
المقادير: علبة مكرونة، علبة قشطة، علبة صلصة طماطم، طماطم مقطعة مربعات، ربع زبدة، ثوم مهروس، فلفل، ملح، كمون، اي بهار مفضل لديك.
طريقة الاعداد: نسلق المكرونة، نضع الثوم مع الزبدة في وعاء على النار حتى يصبح لونة ذهبيا.
نضع عليه الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات، ثم نضع القشطة.
عند التقديم نضع المكرونة ونسكب الصلصة الحارة وبالعافية. "

طريقة تحضير الباستا

يقدم لـ 8 أشخاص، مدة الاعداد 25 دقيقة.
المقادير: 1 ونصف باكيت معكرونة او باستا مسلوقة ويفضل تخلطين في اشكال الباستا، 1 صلصة العلالي للبيتزا او الباستا ( حجم صغير) مع نصف كاس ماء ونتركها غلى ان تغلي على النار، 3 قشطة نستلة مع نصف كوب ماء وقليل من الملح والفلفل الأسود ونتركها غلى أن تغلي، 10 مشروم مقطع شرائح، 3 كوسة مقطعة شرائح صغيرة، 2 حبة فلفل حلو كبير مقطع شرائح، مقدار من البروكلي مقطع، زيتون + جبن موزريلا، 5 صدور دجاج مقطعة قطع صغيره، 2 فص ثوم + حبة ماجي، رشة صويا صوص.
طريقة الاعداد: ضعي قدر صغير على النار إلى أن يحمى (بدون زيت) ، أضيفي قطع الدجاج وقلبيها إلى أن يتغير لونها تقريبا 5 دقائق وكلما نشف الماء رشي عليها قليل من الماء إلى أن تري أنها لانت.
اضيفي حبة الماجي والثوم واستمري في التقليب تقريبا 3 دقائق ثم أضيفي الكوسة والمشروم والفلفل والبروكلي والزيتون وقلبي جيدا تقريبا 3 دقائق ثم أضيفي رشة الصويا صوص والزيتون.
في قدر الباستا المسلوقة أضيفي خلطة الدجاج والخضروات ثم صلصة البيتزا وصلصة القشطة ومن ثم الموزريلا .
قلبي من لمدة 3 دقائق تقريبا وكليها بصحتين وعافية "

طريقة تحضير الارز علي الطريقة المكسيكية

يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 40 دقيقة.
المقادير: حبة طماطم مقشرة ومفرومة، ملعقة كبيرة زيت، فص ثوم مهروس، بصلة مفرومة، كوب ونصف أرز، معلقة كبيرة صلصة طماطم ، حبة جزر مبشور، ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، كوب ونصف ملفوف مبشور، 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة، كوب وثلاثة أرباع الكوب مرق دجاج.
طريقة الاعداد: اقلي البصل في الزيت ثم اضيفي الطماطم والثوم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الأرز وقلبيه حتى يتلون ثم اضيفي الصلصة والجزر والفلفل والملفوف .
اسكبي مرق الدجاج ودعيه يغلي على نار ساخنة ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة. ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة.